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餐謀長餐飲品牌策劃
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惠州小街故事麻辣燙vi設(shè)計(jì).麻辣燙品牌策劃-餐謀長品牌策劃
我們在餐廳內(nèi) 用錯(cuò)落起伏的屋檐 抽離成重復(fù)虛實(shí)的線構(gòu) 就形成了一種對家鄉(xiāng)的情景暗示 家鄉(xiāng)的情景暗示 帶來美味的情感聯(lián)想 視覺，味覺，嗅覺激發(fā)的想象生生不息 如此構(gòu)造的場景 如同烙鐵 在消費(fèi)者心中烙下深深的烙印 久久仍無法褪去
最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨(dú)特的吃法，從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
后來，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？?。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，不僅是在四川，全國各地的大街小巷都可以看到麻辣燙的影子，而且很多的品牌做成了連鎖，一個(gè)品牌就有上仟家的店，說明這個(gè)品類是非常受歡迎的。
目前絕大多數(shù)麻辣燙品牌都是做街鋪路線，而綜合體基本是空白，現(xiàn)在城市綜合體成為的青年人消費(fèi)主場，麻辣燙一定會是綜合體標(biāo)配，因?yàn)槠奉惖膬?yōu)勢，青年人的喜歡。 做品牌的核心是做差異化，用差異化在市場之中找到自己的位置。小街故事的差異化是用五只烏雞現(xiàn)熬的湯，先喝湯再吃麻辣燙，設(shè)法改變顧客吃麻辣燙不喝湯的習(xí)慣。
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原創(chuàng) - 室內(nèi)2020-01-17
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